RUBRICA NUTRIZIONE E BENESSERE: LA BANANA

bananas

Secondo recenti statistiche, uno dei frutti più consumati al mondo è la banana, posto che si è guadagnata grazie alle sue innumerevoli proprietà benefiche e al suo gusto caratteristico. La banana è un frutto tropicale, derivante da una palma perenne, coltivata in Asia, Africa e America Centrale, del genere delle Musaceae, di cui esistono diverse varietà ma le più diffuse sono la Musa Acuminata e la Musa Balbisana; il frutto cresce in grappoli o caschi dal peso totale tra i 30 e i 50 Kg mentre le singole banane hanno un peso medio di 125g e sono caratterizzati da uno strato protettivo esterno (buccia) con numerosi lunghi e sottili fili, che corrono lungo tutta la lunghezza tra la buccia e la parte interna commestibile mentre i semi non appaiono visibili. Il sapore, il colore e la consistenza del frutto dipendono dal grado di maturazione: la buccia varia dal verde delle banane acerbe al giallo intenso con macchie scure in quelle mature e i frutti maturati per più tempo e a temperature maggiori, avranno una consistenza inferiore ma una maggiore dolcezza rispetto ai frutti più acerbi e anche la polpa, quando la maturazione è in stato avanzato, manifesta chiazze marroni corrispondenti ad accumuli di zuccheri. La banana è uno dei cosiddetti frutti climaterici: è in grado, cioè, di maturare anche dopo che è stato separato dalla pianta grazie alla liberazione di etilene dal frutto stesso e questo fenomeno è accentuato dalle alte temperature e dalla presenza nelle vicinanze di altri frutti climaterici. Vediamone i valori nutrizionali: 100g apportano 65 Kcal, 76,8g di acqua, 1,2g di proteine, 0,3g di lipidi, 15,4g di carboidrati, 1,8g di fibre oltre a sali minerali quali Potassio, Fosforo, Ferro, Calcio e Vitamine come Vit. A, Vit. C e vitamine del gruppo B. Per le sue proprietà energetiche e per il contenuto naturale di zuccheri è consigliata a chi pratica attività fisica sia prima dell’allenamento come carica sia dopo per favorire il recupero muscolare; grazie all’abbondante concentrazione di potassio, la banana esplica benefici sull’intero apparato cardiocircolatorio regolando i valori pressori; contiene, inoltre, una buona quantità di ferro utile per migliorare le forme anemiche; apporta benefici anche all’apparato gastrointestinale neutralizzando l’azione lesiva dei succhi gastrici, facilitando la digestione e aiutando a prevenire l’ulcera; ha effetti astringenti in caso di dissenteria; contiene triptofano, precursore della serotonina, che a livello nervoso migliora lo stato di stress e depressione; garantisce un certo senso di sazietà per cui è spesso consigliata come spuntino soprattutto in regimi dimagranti anche se, dato il buon grado calorico, se ne consiglia un attento utilizzo. Grazie ai sali minerali e alle vitamine è un frutto utile anche per mantenere in salute vista, ossa, migliorare la concentrazione e ottenere benefici anche in estetica grazie alle sue proprietà antiossidanti, diuretiche e purificatrici. Date queste caratteristiche, se ne consiglia il consumo di non più di una al giorno, meglio al mattino o come spuntino, evitandola a fine pasto poiché, specialmente in alcuni soggetti, può causare gonfiore o pesantezza. Per aumentarne la digeribilità, meglio scegliere una banana matura, più ricca di zuccheri ma meno di sali minerali e vitamine. Le controindicazioni riguardano i diabetici (poiché la banana è un frutto a moderato indice glicemico, nel caso meglio acerba), chi soffre di ulcera gastroduodenale, in caso di insufficienza renale o epatica e, infine, la banana può essere causa di reazioni allergiche. Grazie al sapore dolce, le banane possono essere usate per diverse ricette (dolci, marmellate, succhi, creme, essiccate, al forno), tuttavia, è meglio consumarle a crudo per approfittare al 100% dei loro benefici, consumandole in breve tempo dopo averle sbucciate e evitando di conservarle in frigorifero.

Dott. Andrea Ricci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...