L’Associazione Cilento Terra Solidale vi dà appuntamento a Laurito (Sa) il 14 dicembre 2019 presso Centro Multimediale ore 17,00 dove avrà luogo l’incontro dibattito sulla manifestazione di prossima realizzazione dal titolo “Cilento in tavola – La cucina cilentana e il turismo enogastronomico”. Il tutto si aprirà con la presentazione del libro “Cuore, mani e mente” di Franco Marino chef di fama nazionale ed internazionale nonché testimonial dell’evento stesso. Cibo e cucina, l’argomento continua ad essere uno dei più gettonati, letti, cliccati. Si parla di cibo dei popoli, il cibo come risorsa economica, business, creatività, mestiere, come espressione di una cultura, cibo avariato, cibo a marchio, cibo nello show, cibo spazzatura, cibo di ricerca e di sopravvivenza. C’è chi rimane per tutta la vita dentro le cucine, chi invece, decide di mettersi in mostra e di “divulgare”. La televisione, la comunicazione, il web, libri e giornali aiutano e questa è un po’ la trasformazione di categoria della nuova generazione di chef. Franco Marino, ne è portavoce. Lo chef presenta dei suoi cavalli di battaglia, t ante le ricette che spaziano dalla tradizione alla cucina gourmet in cui non mancano i prodotti più amati da Franco Marino: la mozzarella di bufala, il pomodoro, il pesce e l’olio extravergine di oliva . Sempre attento a valorizzare il territorio inserendo in una ricetta l’80% di prodotti locali o italiani e il 20% di quelli del territorio con cui si vuole fare “fusion”, uno chef concreto e sempre attento la valorizzazione del Made in Italy e soprattutto al Made in Cilento . A seguire si terrà il dibattito o per meglio dire un vero talk show in cui si parlerà della manifestazione di prossima realizzazione dal titolo “Cilento in Tavola – La cucina Cilentana e il turismo enogastronomico” che ha come testimonial proprio lo chef Franco Marino. L e fondamenta della manifestazione , sono da ricercarsi da dati oggettivi interfacciando le varie manifestazioni culinarie nelle quali l’Associazione è stata coo-protagonista e dalle quali è scaturita la necessità di lavorare sull’identità e sulle eccellenze locali, onde evitare la perdita di una preziosa storia gastronomica, mettere in comunicazione il mondo della produzione con quello della trasformazione, tutto ciò all’interno di un contesto culturale interessantissimo, le cui risorse messe in rete possano portare ad una “Valorizzazione del patrimonio Cilentano attraverso iniziative di destagionalizzazione dei flussi turistici”. L’intento dell’associazione sarà lavorare su tre punti: 1. Promozione e valorizzazione del territorio attraverso la conoscenza dei prodotti tipici presenti nell’area geografica; 2. Creare un circuito di qualità denominato “ Il Circuito dei piatti tipici del Cilento ”; 3. Realizzazione di un ricettario dedicato alla cultura gastronomica locale , punto di avvio per la creazione di eventi legati ai prodotti tipici locali e a quelli che saranno individuati quali “piatti tipici” territoriali. Interverranno numerosi ospiti ed autorità, : il sindaco di Laurito Vincenzo Speranza, il Direttore del Centro Multimediale Francesco Botte, Michele Cammarano Consigliere Regionale M5S, Tommaso Pellegrino Presidente del PNCVDA, Maria La Gloria Vicepresidente Associazione per la Dieta Mediterranea ANGEL Keys di Pioppi, Maria Rosaria Nese Project Manager “La Dieta Mediterranea on Table & Tablet Experience”. Grazie ai partner che dando la loro disponibilità hanno condiviso i citati obiettivi , oggi possiamo affermare con tranquillità che qualcosa sta cambiato in positivo, e ci piace pensare che una piccola parte del cambiamento sia dovuta anche a noi sempre presenti in tutte le manifestazioni. Parteciperanno all’evento tante Associazioni e non solo di diversi paesi del Cilento, che esporranno un tipicita’ culinaria realizzata con prodotti a km 0 , nello specifico: da Novi Velia, S.Lucia Fraz. di Sessa Cilento, Perito, Ostigliano ,Sapri, Pollica, S.Biase di Ceraso, Cuccaro Vetere, San Mauro La Bruca, Montano Antilia ,Rofrano e tantissimi altri ancora. L’evento si concluderà con uno show cooking a cura dello chef Franco Marino e una piccola degustazione.
C.S.